Sorbet au melon "savoureux"

Publié le 30 Juin 2008

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Bonjour,
Me revoilà avec une nouvelle recette pour une entrée délicieusement rafraichissante !
Personnellement, j'aime bien manger un petit sorbet lors d'un repas copieux (une fête, un anniversaire), entre un plat et un autre....pour faire un peu de place !
Mais en été, les grands repas sont assez rare, quoi que....

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J'ai plusieurs recettes avec le melon, je vais commencer pour vous proposer celle-ci :

Sorbet au melon « savoureux »
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ingrédients pour 6 p:
  • 1 kg de melon, nettoyé et coupé en dés
  • 250 ml de bouillon de poulet (ou 2 cubes dissous dans 250 ml d'eau)
  • 1 citron, le jus
  • 130 ml de crème liquide
  • 3 -4 feuilles de basilic, hachées
  • Quelques goutes de Tabasco
  • Sel et poivre
  • 8 tranches de melon
Pour décorer
  • Des brins de romarin

Mixer le melon avec le bouillon. Jusqu'à obtenir une sorte de velouté
Ajouter les autres ingrédients (sauf les tranches de melon), mélanger très bien.
Verser la préparation dans la sorbetière et procéder jusqu'à obtenir le sorbet.

Sans sorbetière :
Mettre le sorbet dans un récipient à congélateur (avec couvercle), une fois le sorbet pratiquement congelé, le mixer jusqu'à obtenir une crème, puis le remettre au congélateur.

Servir le sorbet sur une tranche de melon, décoré avec un brin de romarin.

Je vous souhaite de passer une belle été, et pour qui a la chance de partir...de belle vacances!


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recette de: "Gelati e sorbetti", ed. mondadori

Rédigé par lory

Publié dans #glaces et sorbets

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Aélis 01/07/2008 14:57

Ca doit etre génial ça, vivement les vacances la semaine prochaine !Bisous

iris 01/07/2008 11:05

Mon mari a fait le tour des magasins ce week end pour trouver une sorbetière, sans résultat hélas, j'aurais bien aimé fait des sorbets maison surtout que les fruits qui arrivent à grand pas dans le jardin. Je garde espoir d'en trouver une. bises

lory 01/07/2008 13:18


ulala, ellesont été pris d'assault!
peut-être tu peux la commander sur le net?...ce n'est pas la même chose..
bisous


Carole 30/06/2008 21:45

Oh ... Je m'attendais à un sorbet sucré ! Quelle bonne idée cette version.

lory 01/07/2008 13:19


cette fois, c'est encore apero, les desserts arriveront après...
bisous


solule 30/06/2008 18:34

ça me met l'eau à la bouche

sam's cook 30/06/2008 17:44

ce sorbet me convient tout à fait par cette chaleur!