Muffins à la cardamome et aux groseilles séchées

Surprise, surprise !
J’ai découvert que celles que je pensais être des groseilles, était enfaîte des Epines vinettes*.
Le goût, la couleur, le parfum tout est comme les groseilles, et même les vendeurs marocains

Muffins à la cardamome et aux groseilles séchées,
ou épines vinettes

les "fameuses" groseilles, ou plutôt épines vinettes

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• 1 œuf
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• 40 gr de beurre ou margarine, fondu
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• 2 càs de sucre de canne en poudre
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• 200 gr de farine
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• ½ sachet de poudre à lever
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• Une pincée de sel
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• Une pincée de bicarbonate
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• 1 càc de cardamome
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• 50 cl de lait de soja à la vanille
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• 50 cl de lait (ou 100 cl de lait)
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• 1 – 2 càs de groseilles séchées (épines vinettes)

Préchauffer le four à 175 -180°C.

Battre l’œuf avec le sucre et le sel.
Ajouter le lait, la cardamome et le beurre fondu.
Incorporer la farine et la levure et mélanger.
Ajouter les fruits.

Repartir la préparation dans le moule à muffins et cuire au milieu du four pendant
15-20 minutes.