cake aux airelles et citron

Publié le 5 Juin 2007

Un cake pour le dimanche, (ou pour les autres jours) un petit goût de citron qui rencontre la douceur des airelles séchées ;
C’est bon et c’est simple.

Cake citron et airelles

Ingrédients :

260 gr de farine
1 càc de poudre à lever
½ càc de sel
125 gr de beurre
160 gr de sucre de canne (ou blanc)
2 œufs
Le zeste et le jus d’un citron, bio
½ yaourts nature (en.60 gr)
1 tasse d’airelles séchées
Sucre en grains

Glaçage :

Jus de citron (un demi citron)
2 cuillères de sucre

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un bol, battre le beurre et le sucre en crème.
Ajouter les œufs un à un, le sel et le jus de citron.
Mélanger et ajouter le yaourt.
Incorporer la farine mélangée à la poudre à lever et finalement ajouté les airelles grossièrement hachés au couteau.

Verser votre pâte dans le moule à cake (foncé de papier sulfurisé), et saupoudrer de sucre en grains.

Cuire le cake pendant 45-50 minutes.
Démouler votre cake et passez au glaçage sur le cake encore chaud.

Un petit truc :
Si vous avez de la confiture de citron, mettez-en 2 càs dans le cake et badigeonnez-en la surface , il sera excellent !

C'est un cake que j'ai déjà fait et refait plusieurs fois; j'ai aussi remplacé les airelles avec de l'orange confite, très bon!