Galettes à l'avoine et fruits secs

Publié le 10 Novembre 2008

Bonjour à tous !
Pour bien commencer la semaine, des bons biscuits « nature » et bien rustiques !
J'adore les biscuits avec des flocons de céréales, des fruits, ex...et je n'en faisais plus depuis un bon moment.
J'avais trouvée une bonne recette (il y a 2 ou 3 ans), mais je n'avais pas encore de blog...et ne sais plus ou je peux bien l'avoir cachée !
Cette recette elle se rapproche beaucoup... à dire de la copine de mon fils, qui adorait ces biscuits. D'ailleurs elle me les demandait souvent.... « Et ces biscuits que tu faisais.. ? »
Alors voilà, c'est fait !

Mini galettes à l'avoine et fruits secs

Ou biscuits rustiques

Ingrédients:
(20 biscuits, env.)

1 œuf
3 càs de sucre de canne
3 càs de séré demi gras
Une pincée de sel
Le zeste de demi citron
40 gr de beurre
1 càs d'huile de noix
3 càs d'amandes hachées
2 càs de noix de coco, hachés
7 càs de farine d'épeautre
1 càc de poudre à lever
4 càs de céréales « fitness & fruits »
3 càs de flocons d'avoine (mélange pour bircher)
2 càs de noisettes
4-5 abricots secs

Préchauffer le four à 180°-190°C.

Fouetter légèrement l'œuf et le sucre, ajouter le séré et mélanger.
Ajouter tous les ingrédients, à part les noisettes et les abricots.

Mélanger bien le tout. La meilleure façon de bien amalgamer les ingrédients, c'est d'y mettre les mains ! On va bien sentir quand le beurre est bien mélangé au reste.

Ajouter les noisettes et les abricots hachés grossièrement au couteau.

Faire de boulettes, les poser sur une toile couverte de papier sulfurisé et les aplatir avec une fourchette.
(Vous pouvez aussi garder la forme de boulette).

Au choix : Décorer avec une noisette, une noix, une amande...

Cuire au four à 190°C pendant 15 minutes. Attention à la cuisson !