/fdata%2F1024814%2Favatar-blog-1000469598-tmpphphAIiSZ.jpeg){kind=avatar}
/image%2F1217626%2F20150124%2Fob_c188cc_paves-14nov-013.jpg "Un blog pour passionnés de cuisine, épices et parfums du sud! Recettes simples et faciles à réaliser.
La continuation de free-cuisine.")
Cake au thé vert matcha et aux fruits rouges
Publié le 26 Octobre 2007
/http%3A%2F%2Fimg508.imageshack.us%2Fimg508%2F6932%2Fbouddhatangkaoh6.jpg)
Une petite variation du cake au Matcha*, une petite délice toute simple, mais que c’est bon !!
(D’ailleurs, je croyais avoir déjà publié cette recette…)
Pour ceux, qui ne connaissent pas le thé matcha, voilà un petit extrait :
/http%3A%2F%2Fimg142.imageshack.us%2Fimg142%2F3594%2Frevesdefeesft9.jpg)
Extrait de : la récolte des thés
Thé vert Matcha :
"Thé de cérémonie au Japon : matcha La cérémonie du thé CHANOYU ou Cha no yu, développée par les moines bouddhistes, puis par les samouraïs au 13ème siècle, est célébrée avec le thé matcha. Pour la préparation du thé matcha, il convient de verser une cuillère à café de thé matcha dans un bol en grès. Puis, verser l'eau bouillante et fouetter avec le "Chasen", fouet traditionnel japonais en bambou. Battre jusqu'à l'obtention d'une mousse fine. Notre boîte suffit à la préparation d'une quinzaine de bols de thé vert matcha. Le thé matcha est également très utilisé en cuisine.
Température de l'eau : entre 75 et 85°.
Composition : 100% thé vert du Japon."
/http%3A%2F%2Fimg402.imageshack.us%2Fimg402%2F2921%2Fbcakematcha35x25ud6.jpg)
/http%3A%2F%2Fimg440.imageshack.us%2Fimg440%2F8648%2F14100bok0.gif)
/http%3A%2F%2Fimg508.imageshack.us%2Fimg508%2F3550%2Fpapillons2ieam3fh3xs0.gif)
Cake au thé vert matcha et aux épines vinettes
/http%3A%2F%2Fimg131.imageshack.us%2Fimg131%2F3710%2Fbellacakematchatit4x5gc1.jpg)
/http%3A%2F%2Fimg399.imageshack.us%2Fimg399%2F8821%2Fbelcakematchaf35x5zq7.jpg)
Avec cette dose, vous aurez un petit cake.
Ingrédients :
- 100 gr de beurre salé tempéré, découpé en dés + 20 gr pour le moule
- 100 gr de sucre glace
- 12o gr de farine
- 2 œufs
- 50 gr de poudre d’amandes
- 5 gr de levure chimique
- 1 - 2 càc de matcha* (thé vert japonais)
- Une pincée de sel
- Une poignée d'épines vinettes (ou fraises séchées, airelles,..)
Un moule à cake
Préchauffé le four à 200°C .
Cassez les œufs et séparez les jaunes des blancs.
Fouettez les jaunes avec le sucre glace dans un grand bol et ajoutez la poudre d’amandes.
Ajoutez ensuite le beurre coupé en dés et mélangez. Versez la pincée de sel dans les blancs d’œufs et montez- les en neige.
Ajoutez la farine dans le grand bol, puis incorporez délicatement les blancs en neige.
Ajoutez les groseilles séchées.
/http%3A%2F%2Fimg519.imageshack.us%2Fimg519%2F1306%2Fb2cakematcha3x3sp0.jpg)
Beurrez le moule à cake et versez-y la pâte.
Mettez au four et baissez la température à 160°C .
Laissez cuire environ 40 minutes.
Laissez tiédir le cake avant de le démouler et le laisser refroidir sur une grille.
/http%3A%2F%2Fimg514.imageshack.us%2Fimg514%2F7238%2Fbcakematcha432x45dg2.jpg)
J’ai fait ce même cake en diminuant la dose de sucre à 80 gr , et en ajoutant 1 cuillérée de miel de lavande. Un vrai délice !
On peux aussi mettre des fraises séchées, à la place des épines vinettes, ou des airelles.
(Si vous n’avez pas du beurre salé, beurre normale et 1 pincée de sel)
*Une petite variation du cake au Matcha de : « Gâteaux de Mamie »