sabayon et figues , épicés

Publié le 27 Août 2007

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Originale et très tentante :

Figues épicés avec sabayon au Porto et vanille
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Rien que ça !
Une petite recette extraite du journal cucina moderna.

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Ingrédients pour 4personnes :
  •  
  • 6 figues
  •  
  • 4 jaunes d’œufs
  •  
  • 120 gr de sucre
  •  
  • 1 dl de porto
  •  
  • 1 morceau de cannelle
  •  
  • 1 morceau de vanille
  •  
  • 1 pièce d’anis étoilé
  •  
  • 1 citron, BIO
Travaillez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une belle mousse, versez cette mousse dans une casserole et, peu à la fois, toujours en mélangeant avec un fouet, ajoutez le porto.
Cuire le sabayon à bain marie jusqu’à obtenir une crème dense.
Eteignez le feu, laissez tiédir et repartir en 4 verres.


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Portez à ébullition demi litre d’eu avec les épices et le zeste du citron, appuyer –dessus le panier pour la cuisson à vapeur, et posez les figues coupés en croix, dessus.
Laissez cuire 3 minutes.
Enlevez les figues du panier et coupez-les en 4 ou 6 et posez-les dans les verres, avec le sabayon. Ajoutez un morceau de vanille.
Vous pouvez servir avec des biscuits comme les langues de chats, ou des cigarettes russes.


J’aimerai beaucoup essayer toutes les recettes de ce journal, mais malheureusement je ne peux pas tout mangée, dans le même temps, je trouve dommage que vous ne pouvez pas profiter de ces belles et bonnes choses.
Je vais donc vous traduire les quelques recettes qui me plaisent et que, je pense, vous ferons aussi plaisir.
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Bonne semaine!!

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Rédigé par lory

Publié dans #desserts et gâteaux

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pascale LAFORET 28/08/2007 09:59

magnifique ta recette avec des figures que j'adore, et bravo pour la photo, et ce sabayon !!! extra !à bientôt - bisous

Eryn 27/08/2007 18:28

Ce sabayon a l'air terrible ! J'adore les sabayons mais si en plus il y a des figues ...Merci pour la recette :)Bises,

Cocotte 27/08/2007 18:25

ça fait envie ça dis-moi!!

lory 28/08/2007 20:32

Elle est pas mal cette petite recette...!merci!

Lisanka 27/08/2007 17:29

Ce sabayon a l'air délicieux!!!!

irisa 27/08/2007 16:30

idée sympa les traductions ! et une recette de plus pour les figues de mon jardin : elles arrivent en mase !

lory 28/08/2007 20:29

Je suis ravie que l'idée te plait, souvent je vois des recettes en anglais (par ex.) et j'aimerai avoir la traduction...alors j'ai pensée qu'au moins dans ma langue,  je pouvait le faire..merci!