Petits gâteaux aux (mini) mirabelles

Publié le 6 Septembre 2007

Des petits muffins, ou plutôt des bouchées, sans beurre ni huile.
J’ai préparée ces petits gâteaux pour finir des minis mirabelles que j’avais.

Muffins, ou bouchées aux mirabelles,
ou plutôt des mini mirabelles !

Cette dose est pour 6 minis muffins.
Ingrédients :

2 œufs
3 càs de sucre de canne (ou normal)
1 yaourt de brebis (env. 70gr)
60 gr de farine bise (semi blanche)
50 gr de farine blanche
1 càs d’amandes moulues
1 sachet de sucre vanillé, au bourbon
1 càc de levure chimique
1 pincée de fève tonka (pas indispensable)
5-6 mirabelles, coupé en petits morceaux (mes mirabelles était vraiment petites, pour des fruits normales, 3-4 pièces).

Travailler les œufs avec le sucre.
Ajouter le sucre vanillé, la fève tonka (une pincée râpée), les œufs un à un.
Ajouter le yaourt, les amandes et les farines mélangés avec la levure.
Couper les mirabelles en morceaux et ajouter au reste.

Verser la pâte dans le moule à muffins et cuire au four à 180-190°C pendant 20-25 minutes.
Laisser tiédir, saupoudrer de sucre glace.

Encore une petite variante de la recette de Clea*,