Cake aux amandes, myrtilles,...

Publié le 7 Septembre 2007

Un cake un peu spécial qui a été très apprécié, et fini en moins que deux..
L’idée m’est venu en regardant une recette de pascale*, et le résultat est un cake assez original, mais quel délice !

Cake amandes, myrtilles et farine de sarrasin

Ingrédients :

120 gr de farine blanche
40 gr de farine sarrasin
1 càc de levure
1 sachet de sucre vanillé au bourbon
130 gr de sucre de canne
1 yaourt de brebis su myrtilles
3 œufs
60 – 70 gr de beurre demi sel, mou
Une poignée d’épines vinettes* (ou myrtilles, groseilles, airelles, ou myrtilles rouges)
2 càs d’amandes effilés

Travailler le beurre et le sucre, ajouter les œufs un à un et le yaourt.
Ajouter le sucre vanillé et les farines mélangés à la levure.
Ajouter les amandes et les épines vinettes.