Cake à la compote d'abricots....un régal!

Publié le 4 Septembre 2008

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Bonjour à tous mes amis!
D'abord, je voulais vous dire un grand merci pour vos messages, qui me font très plaisir et m'encouragent à continuer avec mes blog gourmands.Merci!

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Profitons des fruits !!

Cette année, entre abricots et pruneaux, je me suis laissée aller...
Je les adore ...et commence à perdre le calcule des cakes que j'ai déjà  fait (et mangée) !
Comment vous dire ? Ce cake est sublime, mais l'autre aussi était délicieux, alors le quel choisir ?
Quel est la différence, me demanderez-vous ?!
Et bien, c'est une question de gout...oui, je sais, c'est logique.
Alors, je vous donne les recettes ...à vous de choisir !



Cake aux  abricots  III ou IV ?
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Cette compote d'abricots au milieu  est sublime..!

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ingrédients:
  • 300 gr d'abricots (plus, c'est encore mieux!)
  • 2 càc de miel (de lavande)
  • 1 càs de beurre
  • 1 càs de sucre

  • 3 càs de sucre
  • 100 gr beurre demi-sel
  • 3 œufs
  • 1 Lassi chai ou (1 yaourt nature)
  • 80 gr amandes moulues
  • 200 gr de farine
  • 50 gr de farine complète
  • 2/3 de sachet de levure
  • Une pincée de bicarbonate
  • 50 gr d'amandes en bâtonnets

  • Brisures de croquant


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Préparer la compote d'abricots :
Laver et couper les abricots en morceaux.
Faire cuire les abricots avec 1 càs de beurre, 2 càc de miel et 1 càs de sucre roux.
Faire cuire 5 minutes à feu vif, puis éteindre.

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Préchauffer le four à 180°-190°C.

Fouetter les œufs et le sucre, ajouter le beurre fondu et le Lassi chai, mélanger.
Ajouter les amandes et la farine mélangé à la levure et au bicarbonate.
Finir avec les amandes en bâtonnets.

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Foncer un moule à cake de papier sulfurisé.

Verser une couche de pâte, puis la compote d'abricots et pour finir le reste de pâte.

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Saupoudrer d'amandes et si vous aimez, de brisures de croquant.


Cuire au four à 180-190°C pendant env. 45 minutes.
Contrôler la cuisson avec un cure dent, ou un couteau.


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Lisser bien refroidir le cake, si possible servir le jour après (si vous arrivez à résister !)


A bientôt..
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Rédigé par lory

Publié dans #cakes

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Commenter cet article

michette 06/09/2008 16:57

J'y goûterais bien : j'adore les abricots, le miel et la lavande.

delices eyes 06/09/2008 14:05

Il est superbement appétissant, bravo!Bonne journée

lory 07/09/2008 12:07


Merci, bon dimanche!!



Mimisan 06/09/2008 13:19

J'ai déjà fait quelque chose du même genre, c'est délicieux!.

Aélis 06/09/2008 00:17

Moi qui adore les abricots en ce moment, ça me donne envie !Bises

kary 05/09/2008 21:45

Superbe la confiture dans le cake. Je vais essayer ce week-end.

lory 07/09/2008 12:08


c'est plus une compote que de la confiture...mais c'est vrais, c'est extra bon!!!