Soufflé au citron

Publié le 18 Juin 2008

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Bonjour,

Aujourd'hui je veux vous proposer une recette un peu...délicate !

Pour un dessert léger, un bon soufflé...

Surtout, n'ouvrez pas le four avant la fin de la cuisson !!


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Soufflé au citron

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Ingrédients pour 6 personnes :

  • 6 gros citrons, non traités
  • 50 gr de beurre
  • 50 gr de maïzena
  • 5 œufs
  • 120 gr de sucre en poudre
  • 1 zeste d'orange râpé


Préparation :

Retirez la calotte aux deux tiers et videz la pulpe à l'aide d'une petite cuillère.
Pressez cette pulpe pour en extraire le jus, filtrez et recueillez-en 1/3 de l.


Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la maïzena et mélangez.

Hors du feu, mouillez avec le jus de citron. Remettez sur feu doux sans cesser de remuer

pour faire épaissir. Ajoutez le sucre et le zeste d'orange.


Allumez le four à 200°C.

Séparez les œufs, les blancs de jaunes.

Incorporez les jaunes au mélange de la casserole. Battez les blancs en neige et ajoutez-les à la préparation, mélangez délicatement.

Versez le mélange dans les citrons évidés.

Disposez les citrons bien droits dans un plat de cuisson au four et faites-les cuire environ 20 minutes, Sans ouvrir le four !

Servir aussitôt.

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Variante:

Vous pouvez faire ce soufflé avec des oranges ou des pamplemousses.

J'ai essayée la version citron, avec un filet de miel de lavande.....miam, c'est bon !!


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(Cette recette, vient du journal : « Cuisine pratique »)
(image:cuisine pratique)

Rédigé par lory

Publié dans #desserts et gâteaux

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applemini 21/06/2008 13:16

très très bonne idée ce soufflé, je l'imagine bien servi avec de petites tuiles au chocolat......de la pure gourmandise.

Cojocano 20/06/2008 11:17

ça donne trés envie d'y gouter cette jolie photo

fabienne 19/06/2008 19:55

heureusement que je passe sur tes deux blogs car cette recette  aussi je la verrais très bien devant moi. Biz ma grande

christel/seuleaumonde 19/06/2008 19:39

miam ! bisous du soir ! christel

Amélie 19/06/2008 08:25

Un dessert qui a tout pour plaire, en été....Je préfère le citron à l'orange pour les préparations cuites. Je ne sais pourquoi, l'orange cuitte ne passe pas du tout ! et pourtant je les adore...mais crues (bien obligée !)Bises et bonne journée

lory 20/06/2008 08:11


On a tous nos préférences, hereusement!
Il y a plus de choix...bisous