Muffins potimarron et amandes

Publié le 15 Février 2008

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Bonjour à tous,

Cet automne, j’ai souvent fait des gâteaux avec du potimarron, et à chaque fois, je congelais la pulpe que j’avais en plus, en portion de 150-200 gr env.
A vrai dire, je n’étais pas sure du résultat, car c’était la première fois !

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Et bien, c’est un super truc !
Vous laissez décongeler la pulpe, et l’utilisez comme si vous l’aviez à peine cuite.
Ce n’est pas génial ?!

Ces muffins sont un régal, bien moelleux, légers….difficile résister !

Muffins potimarron et amandes
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Ingredients:
env.10 pièces

  • 150 gr de pulpe de potimarron, déjà cuite
  • 120 gr de beurre
  • 2 yaourts, Fjord nature
  • 1 œuf
  • 120 gr de sucre roux
  • 1 citron, BIO, le zeste
  • 225 gr de farine (dont 25 gr de farine complète)
  • 100 gr d’amandes moulues
  • 1/2 sachet de levure
  • Une pincée de cardamome
  • Une pincée de noix muscade
  • Sucre en grains, ou amandes à filets

Préchauffer le four à 180°-190°C
Faire fondre le beurre, laisser refroidir.

Battre l’oeuf et le sucre, ajouter le yaourt, le beurre fondu et mélanger.
Ajouter la pulpe de potimarron, les amandes, les épices tout en mélangeant.
Mélanger la farine et la levure, ajouter au reste avec le zeste de citron râpé.

Verser la pâte dans le moule à muffins et parsemer de sucre en grains.
Cuire env. 20 minutes à 180°C.

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Laisser refroidir sur une grille.

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Si vous arrivez, servez les muffins le jour après. Ils sont encore meilleurs!
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Variante:
Remplacer les amandes par des noisettes.



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Rédigé par lory

Publié dans #muffins - et petits gâteaux

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Commenter cet article

Elo 19/03/2008 20:30

Huuuummmm comme ça a l'air bon!

marie-line 12/03/2008 07:16

oui,en effet le potimarron se congèle j'avais déjà tester  ...et la courgette, la citrouille etc..je te dis ca parce que mon père à un jardin et qu'il me rapporte ces plantations , parfois énormes !!comme la citrouille ,alors faut bien trouvé des solutions ....au passage j'essayerais ta recette  de muffins avec la citrouille pour voir .....a plus

lory 13/03/2008 11:20

C'est vraiment pratique avoir un jardin..et un congélo!il y a un siècle....j'avais les deux, et c'était cool avoir des bonnes choses en hiver....maintenant, j'ai juste une petite éspace dans le frigo...on fait avec...biz

Renardgourmande 18/02/2008 05:39

Dingue! Ils sont dingues tes muffins. J'ai de la courge bleue au congélo. Je décongèle! merci pour cette belle recette.Tu devrais me donner un petit cours de comment m'en sortir sur over-blog......j'y ai déménagé mon blog récemment mais je n'Arrive pas bien à le configurer.... Le tiens est vraiment beau!

lory 19/02/2008 09:06

Je ne sais pas si je suis la bonne personne, car je rame encore avec des petits soucis...mais pour ce que je peux, je t'aiderais  bien volontiers!merci pour ton comm.biz

nath 15/02/2008 20:50

j'organise un truc autour de ma new letter:voir mon blog; si cela t'intéresse......au plaisir; bizzzzzzzzz

lory 19/02/2008 08:57

je viens voir..

COLETTE MARTINIQUE 15/02/2008 20:36

De belles couleurs ...