poulet savoureux aux légumes

Publié le 4 Octobre 2007

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Simple, rapide et bon, que demander de plus?!

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Du poulet et quelques légumes pour un plat parfumé et savoureux.
Ce plat, qui n’est pas « dressé à règle d’art », est très simple à faire et, avec la juste dose d’épices, il plaira à tout le monde.
Dans ma poêlée, j’ai rajoutée  un petit morceau de mon piment de cayenne.


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Ingrédients :
  • 2 tranches de poulet, coupés en lamelles de 1 cm env.
  • 1 càc de moutarde au cassis (ou normale)
  • 2 carottes, coupées en fines lamelles
  • Demi poireau, coupé en fines lamelles
  • 1 oignon rouge (ou échalote), coupé en lamelles
  • 5-6 petites pommes de terre, coupés en deux
  • 1 petit fenouil, coupé en petits morceaux
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 1 càc de grains de moutarde
  • ½ cac de carvi
  • Sel et poivre
  • Sauce de soja
  • 2 càs de vin blanc
  • 1 càc de garam masala
Si vous aimez, de la coriandre frais, ou moulue

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Faire revenir dans l’huile la moutarde et le garam masala, ajouter les lamelles d’oignon et de poireau.
Ajouter les carottes, les pommes de terre, une cuillère d’eau tiède et une cuillère de sauce de soya.
Couvrir et laisser cuire 10 minutes.
Entre-temps, badigeonner les lamelles de poulet de moutarde et les faire revenir rapidement dans une cuillère d’huile, et le carvi. Saler, poivrer et mouiller avec un filet de vin blanc.
Vous pouvez ajouter des épices de votre choix, mais légère.
Mettre à côté.

Reprendre les légumes et enlever le couvercle, saler et poivrer.
Si nécessaire ajouter une cuillère de sauce de soya.
Mélanger rapidement les légumes avec les lamelles de poulet et laisser mijoter le tout quelques minutes.

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Encore plus simple ?
Faire cuire directement les lamelles de poulet dans les légumes.
Dans ce cas, mettre le couvercle. La cuisson est très rapide !
Faire évaporer le liquide en excès, augmentant le feu pendant juste quelques minutes.

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Dresser l’assiette et décorer avec de la coriandre.

Ce plat, très savoureux, vous pouvez l’adapter au poisson, au veau, à la dinde.
Pour le poisson, il faudra sûrement une cuisson séparée et un peu de persil haché au final.
Pour le végétariens : remplacer la viande avec du tofu.
Des gros morceaux de tomme, posés sur les légumes bien chauds, sont un vrai délice… !


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Rédigé par lory

Publié dans #Premiers plats - et plats salés

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seena 07/10/2007 17:57

Lovely pictures..would love to read the recipes here..thanks for visiting my blog...

Eryn 04/10/2007 10:06

J'adore ! Et toutes ces épices ... Mmmh !

lili 04/10/2007 09:55

Un plat à base de poulet comme je les aime. Des légumes, de la viande et des épices que demander de plus !!!

michette 04/10/2007 09:17

Avec les épices et tous les légumes c'est sûr que ce doit être très bon