Terrine aux épinards et au sésame

Publié le 20 Juillet 2008

Bonjour, Vous rappelez-vous de Popeye ?
Je me rappelle que ma maman l'adorait...quelle différence avec les BD et les dessins animés d'aujourd'hui !!Je trouve dommage que les enfants ne les regardent plus, maintenant tout est japonais !
Mais parlons épinards... !

(C'est vrais que je vous avis promis la glace aux abricots, mais hier j'ai préparée cette terrine, et je voulais vous la faire partager, j'espère que vous ne m'en voulez pas...si ?)

Une belle terrine pour vos pique-niques, vos diner entre amis, ex...
Vous pouvez la préparer en avance, elle sera encore meilleure !
Au choix, ajouter du jambon en dés (cru ou cuit).
C'est une idée que j'ai trouvée sur le dernier « Elle cuisine », et j'ai recréé à mon gout.
La recette originale, prévoit des épinards congelés, personnellement, je préfère la mienne !

Terrine légère aux épinards et au sésame

Ingrédients pour 4 p :

200 -250 gr d'épinards jeunes
1 càc de grains de moutarde
1 pincée de carvi (ou grains de coriandre)
1 petite échalote
1filet d'huile d'olive
Sel

2 œufs
10 cl de crème liquide
1 yaourt de brebis nature
4 -5 tranches de buche de chèvre
Sel, poivre
Piment d'Espelette
Basilic
2 - 3 càc de farine de pois chiches (ou blanche)
1 càc de poudre à lever
Au choix :2 càs de parmesan râpé
Sésame grillé

Préchauffer le four à 200°C.

Couper l'échalote en lamelles.
Faire suer l'échalote dans l'huile d'olive avec les grains de moutarde et le carvi ; ajouter les épinards, faire sauter quelques minutes, saler éteindre.

Battre les œufs, ajouter la crème, le yaourt, sel et poivre, une pincée de piment d'Espelette.
Ajouter la farine avec la levure, mélanger.
Couper le chèvre en dés et ajouter avec les épinards (égouttés). Si nécessaire, ajouter un filet de lait.

Foncer un moule à cake de papier sulfurisé, verser la préparation et saupoudrer de grains de sésame.

Enfourner.
Cuire à 190°-200°C pendant env. 20 minutes.

Servir froid, ou tiède.

Variante sucré-salé :
A la place de la buche de chèvre, ajouter des raisins sec et des pignons.

Bon dimanche à tous!