Fleurs salées au thym, chèvre, épinards,...bons,bons, bons...!

Publié le 19 Juillet 2008

Les irrésistibles...

Ils sont tellement bons et tellement rapides à faire, que ça vaut vraiment la peine d'essayer !
Un diner entre amis, un apéro à l' improviste ? Voilà une idée d' apéros-entrée qui plaira, je pense, à tous le monde !
Vous pouvez changer des ingrédients àvotre goût...(mettre du jambon cuit, du chorizo) ;
Ajouter du parmesan râpé ou de la scamorza*.

scamorza affumicata (fumée)

Muffins aux épinards et au fromage,
parfumé au thym

ou: « fleurs salés »

Ingrédients pour 5-6gros muffins.

2 œufs
½ verre de lait
1 yaourt de brebis
3- 4 càs d'huile d'olive extra vierge
Sel, poivre
Piment d'Espelette
5 càs de farine blanche
3 càs de farine bise
2 càs de farine de maïs
½ sachet de levure chimique
2 tranches de Jambon cru (coupé gros), coupé en dés
Mozzarella, scamorza affumicata*, (ou fromage type bûche de chèvre, ou autre)
Jeunes épinards, une belle poignée
Thym frais
2 càs de Parmesan râpé (au choix)

Préchauffer le four à 190-200°C.

Fouetter les œufs, avec le lait, le yaourt, sel et poivre, une pincée de piment d'Espelette.
Ajouter les farines mélangées à la levure et l'huile d'olive.

Couper les fromages et le jambon en dés, ajouter.
Ajouter aussi les jeunes épinards, le petites feuilles de thym frais et mélanger rapidement.

Cuire au four à 190°C pendant env. 15-20 minutes.

Servir tièdes, au froids.

Pour des « fleurs » plus crémeux, ajouter un peu de ricotta, et plus de fromage de chèvre.

Ils sont si bons, si bons..... !

......bon week-end à tout le monde