Ma tarte salée aux courgettes et gruyère

Publié le 9 Novembre 2007

Bonjour les amis,
Oui, je sais,..j’en ai déjà fait plusieurs, mais j'adore ces tartes salées !
Tellement simples et vite faites, sont un de mes souper préféré !
Vous pouvez utiliser différents types de légumes, moi j’aime bien les courgettes et les épinards.
Ici, j’ai utilisé juste 1 courgette, la tarte est très légère.
Vous pouvez aussi diversifier les épices: à l'indienne, à la Africaine, etc...

Ma tarte salée aux courgettes

Voilà mes ingrédients :

1 petite pâte feuilletée
1 càs de moutarde
1 carré de tartare aux herbes (fromage à tartiner)
2 à 3 tranches de jambon cuit
1 à 2 courgettes
1 càc de moutarde en grains
1 càc de yassa (mélange d’épices)
Sel, poivre

1 œuf, ou 2
1 dl de lait
1 càs de farine de pois chiches
Paprika, thym
1 à 2 càs de parmesan, râpé

50 gr env. de gruyère, (ou mozzarella)

Préparer la courgette :
Râper ou couper à la mandoline, les courgettes.
Faites les revenir 5 minutes dans un cuillère d’huile d’olive ou vous aurez déjà mis la moutarde en grains et les épices yassa.
Vous pouvez ajouter quelques grains de carvi, c'est très bon!
Laisser refroidir.
Chemiser un moule rond (à charnière) avec la pâte feuilletée , laisser ressortir la pâte des bords.
Faites des trous sur le fond avec une fourchette.
Badigeonner de moutarde et de tartare aux herbes.
Couvrir avec le jambon.
Repartir les courgettes sur le jambon.
Si vous désirez une tarte plus consistante, utilisez plus de courgettes.

Fouetter l’œuf avec le lait, le parmesan, la farine de pois chiches sel et poivre et quelques épices.
Verser sur la tarte.
Couper le gruyère en lamelles et saupoudrer de paprika.

Cuire cette tarte au four préchauffé à 200-220°C, pendant 20 minutes, environ.

Variante :
Vous pouvez ajouter des flocons de quinoa dans le lait, mais pas trop (1 càs).