Petits gâteaux au sarrasin

Publié le 1 Novembre 2007

Période : « muffins » !
Des petits gâteaux au sarrasin, pas trop sucrés avec ce petit goût si particulier du sarrasin un peu rustique, du zeste de citron confit et des épines vinettes séchés, (ou airelles) qui se marient très bien..
Une idée pour vous !

Petits gâteaux au sarrasin

Ingrédients:

120 gr de farine de sarrasin
120 gr de sucre
100 gr d’amandes moulu, grossièrement
½ sachet de poudre à lever
100 gr de beurre, fondu
2 œufs
190-200 cl de lait
Une pincée de sel
Une poignée d’épines vinettes*, ou d’airelles
¼ de zeste citron confit, coupé en petits dés

Travailler comme pour les muffins :
Mélanger les ingrédients sec dan un bol.
Fouetter légèrement le lait avec le beurre et les œufs et mélanger aux ingrédients secs.
Ajouter les fruits, mélanger.

Versez la pâte dans le moule à muffins, ou tartelettes, et cuire au four préchauffer à 180°C pendant 20 minutes, environ.

Saupoudrer de sucre glace, ou sucre glace vanillé

Autre version :

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Mélanger que les jaunes avec le lait et le beurre.
Monter les blancs en neige et mélanger au reste à la fin, doucement.

Et si vous n’aimez pas 100% sarrasin :
Vous pouvez aussi prendre moitié farine sarrasin et moitié blanche.

Le sarrasin: Ici, ici, ou encore : ici.

Un petit coucou, de mon balu!
Cette nuit, il m'a fait faire une nuit blanche, comme les bébé..
...jamais j'aurais cru que, un jour,
je me serai levée 3-4 fois par nuit pour un chat!!
Il ne veux pas rester seul,...que faire?