sabayon et figues , épicés

Publié le 27 Août 2007

Originale et très tentante :

Figues épicés avec sabayon au Porto et vanille

Rien que ça !
Une petite recette extraite du journal cucina moderna.

Ingrédients pour 4personnes :

6 figues
4 jaunes d’œufs
120 gr de sucre
1 dl de porto
1 morceau de cannelle
1 morceau de vanille
1 pièce d’anis étoilé
1 citron, BIO

Travaillez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une belle mousse, versez cette mousse dans une casserole et, peu à la fois, toujours en mélangeant avec un fouet, ajoutez le porto.
Cuire le sabayon à bain marie jusqu’à obtenir une crème dense.
Eteignez le feu, laissez tiédir et repartir en 4 verres.

Portez à ébullition demi litre d’eu avec les épices et le zeste du citron, appuyer –dessus le panier pour la cuisson à vapeur, et posez les figues coupés en croix, dessus.
Laissez cuire 3 minutes.
Enlevez les figues du panier et coupez-les en 4 ou 6 et posez-les dans les verres, avec le sabayon. Ajoutez un morceau de vanille.
Vous pouvez servir avec des biscuits comme les langues de chats, ou des cigarettes russes.

J’aimerai beaucoup essayer toutes les recettes de ce journal, mais malheureusement je ne peux pas tout mangée, dans le même temps, je trouve dommage que vous ne pouvez pas profiter de ces belles et bonnes choses.
Je vais donc vous traduire les quelques recettes qui me plaisent et que, je pense, vous ferons aussi plaisir.

Bonne semaine!!