Salade "en fleur"

Publié le 23 Mars 2010

Vivement le printemps!!

Couleurs et légèreté…

Une salade belle et délicieuse,... un tableau vivant !


 

Salade et fleurs
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Sauce :

  • 3 càs de vinaigre balsamique
  • 5càs d’huile d’olive
  • 2 càs de miel liquide
  • 2 tomates, coupées en brunoise
  • 1 gousse d’ail, pressée
  • Se, poivre

 

  • 1 càs de beurre
  • 4 tranches de pain de mie, en petits dés
  •  
  • 130 gr de pousses aux herbes
  • 3 sucrines, effilochées
  • 50 gr de mélange de grains
  • 200 gr de roquefort, ou feta, émietté
  • 12 fleurs comestibles

 

Dans un grand saladier, mélanger le vinaigre, sel et poivre, l’huile, le miel, l’ail pressé et les tomates.

Pour les croûtons :

Chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive et faire dorer les petits dés de pains, env. 5 minutes

en les retournant de temps en temps. Retirer, réserver.

Mélanger les pousses et la sucrine avec la sauce.

Présentations :

Eparpiller sur la salade les croûtons réservés, le mélange de grains, le fromage et les pétales de fleurs.

Servir aussitôt !

 

Exemple de fleurs comestibles :

1 et 8.soucis

2 et 5. œillets

3. pâquerettes

4. pélargoniums odorants

6.tagètes

7.pensées


Soucis, œillets, pâquerettes, pélargonium odorant, tagètes, pensées, violettes, capucines, roses.

Fleurs d’herbe aromatique comme : romarin, basilic, ciboulette.

Attention : Ne consommer que des fleurs non traités !!

 

Cette recette, je l’ai trouvée sur un petit journal de B.Bossi.

Rédigé par lory

Publié dans #apero et entrées

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recettedumonde 10/10/2010 18:26



Miam quelle merveille j'adopte !!!! Un délice bravo !



TitANick 22/04/2010 18:23



Merci pour ta belle reette et le topo sur les felurs comestibles!


;-)


TitANick



darna 21/04/2010 12:31



une salade bien fleurie!


j'aime bien faire les salades et les varier


bonne journée



P'tites Bulles 28/03/2010 17:49


C'est superbe, tout simplement!


lory 04/05/2010 14:41



merci!!!!



cristaxou 25/03/2010 14:05


que de jolies couleurs
bravo