le jeu des saveurs, ..et des poires au cassis!

Publié le 26 Février 2008

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Bonjour,
Leila, m’avait proposé de participer au jeu des « combinaisons alimentaires ».
L'origine en viendrait d'un passage d'un ouvrage de John Lanchester :
Voir :  Ici

Sans trop réfléchir,(et un peu en retard) je propose des associations, somme tout,
assez  logiques… !
Voila : 
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orange-pavot
marrons-cacao
quinoa-orange amère
limes-ricotta
pois-chiches- coriandre
lentilles-poivrons
piment-chocolat
chocolat-sel de guérande
miel- endives
poisson-orange
sorgo-dattes
dattes-orange
cassis-vanille
figues-vinaigre balsamique


Vous pouvez trouver des recettes avec des saveurs particulier sur ce blog.


...Ops, j'avais oubliée de passer la main. Je demande à:


http://notesgourmandes.canalblog.com/

http://annabel.canalblog.com/archives/2008/02/18/7465343.html#comments

http://gastronomades.canalblog.com/archives/2007/10/08/6469001.html#comments

http://lamaisonnettedebarbichounette.com/



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Et pour commencer une recette au cassis !

Poire au cassis
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Sirop
  • 1 dl de liqueur de cassis
  • 2 dl de jus de cassis (p ex. Biotta)
  • 1 càs de sucre
  • ½ gousse de vanille, fendue, avec les graines

  • 4 poires avec la queue (p ex. conférence)

Dans une casserole, porter à ébullition la liqueur et le jus de cassis avec le sucre, la gousse et les graines de vanille.

Peler les poires en lassant la queue.
Retirer le cœur par la mouche (avec un économe).
Déposer les poires dans le sirop de cassis, cuire doucement env. 10 minutes à couvert sur feu moyen en les retournant plusieurs fois délicatement à l’aide de 2 cuillères et en les arrosant.
Retirer les poires avec précaution et laisser refroidir.
Réduire le sirop à env. 1 dl, laisser refroidir.


Présentation :
Repartir le sirop sur des assiettes, poser les poires dessus.


Par personne : 179 kcal
Liqueur au cassis : ici
ou les  recettes : ici, ici ou ici



Une recette de b.Bossi

Bonne journée!

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Rédigé par lory

Publié dans #divers(et jeux)

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Commenter cet article

Nathalie 28/02/2008 16:12

Vraiment joli ce dessert!!!Au fait va faire un tour sur mon blog,j'y évoque le tien!!BisesNathalie

lory 29/02/2008 13:01

ahh oui?j'arrive...C'est vraiment un encouragement très gentil, je suis touchée, merci!!un jour ou l' autre je parts pour la France, et vais faire coucou à tous mes amies gourmandes..!bizz

cuisine85 28/02/2008 11:39

C'est excellent ...j'en ai mis en accompagnement de gibier en sucrant un peu moins... c'était délicieux !

lory 29/02/2008 13:00

mmm,il devait être bon...!biz

René 27/02/2008 17:52

les poires sont toujours délicieuses alors accompagnées de cassis, c'est divin !

Eryn 27/02/2008 15:17

Mmhm, c'est un de mes dessert favoris ! Qu'est ce que j'adore ça !!! Tu me fais saliver :pBises,

lory 29/02/2008 12:55

je suis ravie alors!!biz

nath 27/02/2008 10:35

très bonne idée de dessert et l'indication de calories est géniale car au moins on sait ce que l'on mange!!! bizzzzzzz à toi et bonne journée

lory 29/02/2008 12:55

C'est vrai que c'est pratique!biz