cake (ou muffins) aux poires, miel, noix et noisettes

Publié le 11 Février 2008

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C'est bon, c'est bon...!!

Une délicieuse recette, proposée par Gilles Refloc’h  (formateur à l’I.N.B.P de Rouen)
que j’ai trouvée sur la toile.

C’est vraiment très bon ce cake, pour mon « test », j’ai diminué un peu la dose de miel, et dans la pâte, j’ai mis du miel de lavande (à la place du miel de fleurs).


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J’ai aussi ajouté une pincée de cardamome, et un peu de sucre en grains sur la surface du cake.
J’aime bien sentir le croquant du sucre en grains, avec les noix et les noisettes !
On est pas gourmands pour rien… !

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Cake (ou muffins) aux poires, miel noix et noisettes

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Ingrédients :
  • 130 gr de beurre
  • 50 gr de sucre semoule
  • 50 gr de sucre roux
  • 125 gr de miel fleurs
  • 160 gr de œufs entiers (3 œufs)
  • 155 gr de farine
  • 70 gr de maïzena
  • 7 gr de levure chimique
  • 60 gr de noix hachées
  • 60 gr de noisettes hachées

Une pincée de cardamome pour moi

  • 3 poires fraîches
  • 50 gr de beurre
  • 100 gr de miel de fleurs ( 2 càs pour moi)

Eplucher les poires et les couper en quartiers.
Saisir les poires dans une poêle, avec le beurre, jusqu’à coloration, ajouter le miel.
Laisser cuire afin de confire les poires et le miel. Réserver.

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Au batteur, avec la feuille, monter le beurre, le sucre et le miel; ajouter les œufs un à un.
Incorporer la farine, la levure et la maïzena tamisées ensemble.
Ajouter les noix et les noisettes hachées.
Bien lisser la pâte, sans trop la travailler. Ajouter les poires.

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Beurrer les moules, ou le moule à cake.
Ou chemiser d’un papier de cuisson. Garnir les moules aux ¾ et parsemer de noix et noisettes
hachées.

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Laisser cuire environ 40 minutes à 180°C pour le cake.
Environ 20 minutes pour les muffins.

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J'ai adoré!

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Une petite contribution pour « ligne et papilles »: ici
La semaine de la poire
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Rédigé par lory

Publié dans #cakes

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pascaloue 13/02/2008 09:29

superbe ton cake, à n'en pas douter j'aimerais beaucoup, trés chouet- - à bientôt - bises

provence 13/02/2008 08:37

Mon café est là tout près tout fumant mais je ne vois pas depart de ce cake.......inhumain!

lory 14/02/2008 12:48

désolée....ici,il y a toujours de cake...tu est la bienvenue!!!bii

Helene(Cannes) 13/02/2008 07:39

oh, ces morceaux de noisettes ! Superbe, ce cake ! Je copie la recette ...BisesHélène

lory 14/02/2008 12:47

Je suis ravie qu'elle te plait!!!biz

Nat 12/02/2008 23:00

Vu de l'intérieur, comment ne pas craquer ...Noix, noisettes, miel, noix...C'est un supplice ton cake !

fabienne 12/02/2008 20:34

une petite tranche....deux même: je suis trop gourmande pour résister à ce genre de chose. Bises