Coccinelles aux tomates et caillé de chèvre

Publié le 11 Juin 2007

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Une reprise de free-cuisine



Une petite délice, belle et invitante!
Cette recette était sur un Femina de l'année passée, (du cuisinier Dominique Roué) et j'ai flashée dessus toute suite.
Un amour au premier regarde!

Ma version, est beaucoup plus simple et rapide, mais je vous donne l'originale:
 
Coccinelle aux tomates et caillé de chèvre
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Pour 4 personnes :
  • 250 gr de caillé de chèvre
  • 125 gr de yaourt grecque
  • 24 olives vertes
  • 1 tige de rhubarbe
  • 2 grosses tomates italiennes (Roma)
  • 2 tomates cerises
  • 50 gr de sucre
  • 25 gr de sel fin
  • 1 botte de ciboulette
  • 1 cl de vinaigre balsamique réduit (sirupeux)
  • 4 ou 5 feuilles de gélatine

Ebouillanter les tomates puis les peler, épépiner et couper en quatre.
Les saupoudrer du sel et sucre mélangés et réserver au frais 20 minutes.

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Eplucher la rhubarbe et la cuire 10 minutes. Bien égoutter le caillé.
Mélanger au yaourt. Hacher grossièrement les olives vertes.
Ciseler la ciboulette en conservant 8 tiges pour le dressage.

Mélanger la rhubarbe coupée, les olives et la ciboulette ciselée.
Incorporer au caillé et mélanger. Ajouter la gélatine égouttée et réserver
20 minutes au frais. Rincer et sécher les tomates.
Dresser une boule de caillé. Disposer 2 tranches de tomates au-dessus.
Utiliser  les tomates cerise pour former la tête de la coccinelle.


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Confectionner les pattes avec du vinaigre balsamique.
Décorer.


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Ma recette, est beaucoup plus simple.
Ebouillanter 2 minutes les tomates, et procéder comme la recette original.

Pour le corps de la coccinelle, j’ai pris du cottage-cheese.
Ajouté la ciboulette ciselée, du poivre du moulin avec quelques grains
juste cassés.


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Mélanger le tout avec un càc de vinaigre balsamique.
Décorer la coccinelle avec la ciboulette, le poivre et le vinaigre balsamique.
Une idée pour les enfants : préparez avec eux les coccinelles et amusez vous
à faire des champignons avec les œufs dur et les tomates (pour le chapeau), mayonnaise pour les petits décorations.
Amusante, non ?

Vous pouvez vous amuser à préparer un "jardin" pour les coccinelles avec une salade mêlée,
du Mais, etc..


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...ce n'est pas mimi..?!


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Rédigé par lory

Publié dans #apero et entrées

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Anaïs 28/04/2008 13:17

très original!  

galoufe 05/04/2008 14:00

trop mignon cette présentation exellente idée en plus ca à l'air extrémement bon toutes mes félicitations

lory 07/04/2008 08:34


si simple, et si sympa!les enfants adorent..


Ana 31/03/2008 10:45

J'adore tes petites coccinelles ! Je te prend l'idée pour les entrées pour mes loulous !

pascale LAFORET 11/06/2007 19:04

merci de ta visite sur mon blog lory, je découvre le tien et je trouve que tes petites coccinelles sont drôment sympas ! trés original donc j'aime bcp
bises

michette 11/06/2007 16:07

je t'en piquerais volontiers une !mignon !