Gâteau à la rhubarbe et au miel de lavande

Publié le 28 Mai 2007

La rhubafraises

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Gâteau à la rhubarbe, gelée de fraises et miel de lavande
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ingrédients:
  • 5-6 côtes de rhubarbe
  • 1-2 càs de gelée de fraises
  • 100 gr de beurre
  • Une pincée de sel
  • 80 gr de sucre roux
  • 2 càs de miel de lavande
  • 2 œufs
  • Demi yaourt nature
  • 80 gr de farine blanche
  • 2 càs de farine grise
  • 1 càs de maïzena
  • ½ sachet de poudre à lever
  • Sucre aux agrumes
  • Sucre à la vanille

  • Panure
  • Sucre en grains
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Peler et couper la rhubarbe en morceaux de env. 1 cm (+ ou -).
Saupoudrer avec du sucre à la vanille et laisser reposer 1 heure.
Dans une poêle, mettre 1 càs de beurre et 1 càs de sucre, ajouter la rhubarbe et cuire à feu doux pendant 10 minutes, env. puis ajouter 1-2 càs de gelée de fraises.
Si vous préférez un gâteau plus sucré, ajouter plus de gelée.

Laisser refroidir.

Battre le beurre et le sucre, ajouter le miel, une pincée de sel et les œufs, un à un.
Ajouter le yaourt, un càc de sucre aux agrumes (ou le zeste râpé de demi citron, bio).
Mélanger la farine avec la maïzena et la levure et ajouter au reste en mélangeant.

Verser la pâte dans un moule à charnière (avec du papier four) et mettre à niveau.
Saupoudrer de panure et finalement la compote de rhubarbe.
Avec une fourchette, ou un cuillère, faire une sorte de « marbré » pour que un peu de
Pâte vient en surface.
Saupoudrer de sucre en grains.

Cuire le gâteau au four préchauffé à 180°C pendant environ 45-55minutes.
Contrôler la cuisson avec un cure-dent.

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Le plus :
Saupoudrer de croquant de noisettes.
Vous pouvez ajouter à la pâte 1 – 2 cuillères d’amandes moulues.

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Rédigé par lory

Publié dans #desserts et gâteaux

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Annellénor 29/05/2007 23:18

Totalement séduite par cette superbe recette !