muffins au raisin et mélange de noix

Publié le 7 Février 2009

Bonjour à tous les gourmands/es !
Nous voilà déjà à samedi ; le week-end est le moment idéal pour se faire plaisir et préparer
quelque petit extra !
Un gâteau, des muffins, quelque petits biscuits...
Je vous propose des muffins bien sains.
Noix, noisettes, amandes sont des aliments très bons pour la santé
(Bien sur à juste mesure).
Cette recette, contient peu de sucre (comme souvent mes recettes).
Le sucre naturel des fruits secs, est bien suffisant pour ces bons petits gâteux.
Essayez, vous me donnerez des nouvelles !
Pour ces muffins, j'ai mis env. 60 gr de raisins secs, 80 gr de noisettes, noix et amandes.
Si vous préférez, vous pouvez mettre plus de raisins et moins de noix...c'est à votre gout.

Muffins au raisin, noix, noisettes, amandes

...ils sont vraiment bons ces muffins!!!

Pour 12 pièces :

200 gr entre noix, noisettes, raisins secs,(ou mélange de noix)
150 gr de farine* (120 gr semi blanche et 30 gr de farine complète)
2 càc de levure
100 gr d'amandes en poudre
2 œufs
7,5 cl d'huile (colza e noix)
10 cl de sirop d'érable
30 cl de babeurre (ou lait écrémé)
1 càc de sucre vanillé (J.oliver)
Caissettes en papier pour le moule
Noisettes grillés et haches
Sucre en grains

Préchauffez le four à 180°C.
Hachez grossièrement noix et noisettes. Mélangez-les avec la farine, la levure, les amandes en poudre et les raisins lavés.

Battez les œufs avec une pincée de sel, l'huile, le sirop d'érable et le babeurre.
Ajouter au mélange de noix et mélanger.

Verser la pâte dans le moule à muffins (beurré ou avec des caissettes en papier) décorer les muffins avec des noisettes grillées et hachées, ou du sucre en grains.

Cuire au four à180°C -190°C pendant env. 15 minutes.
Laisser refroidir.

Variante :
remplacer l'huile par 70 gr de beurre doux ou demi-sel.

Très bon wee-end, et à très bientôt