Muffins aux figues, noisettes, farine de châtaigne,..

Publié le 12 Septembre 2007

Bonjour,
Je me suis encore laissée tenté par les figues...il faut en profitter... et fait des muffins!

Ces muffins sont une vraie bombe !
Je les trouve encore meilleurs que ceux que j’avait fait avec la ricotta.
Ici, les figues sont coupé plus finement et amalgamés mieux à la pâte.
Le yaourt de brebis a été une vrai belle trouvaille !
Il est encore mieux que la ricotta car moins lourd, et on ne sent pas le goût de brebis, que j’avais peur était trop fort. Il donne une petite saveur au tout vraiment bon.
Finalement, une recette à faire et refaire…

Muffins aux figues, noisettes (ou noix)
et farine de châtaignes

Ingrédients :

200 gr de farine blanche
100 gr de farine de châtaignes
1/2 sachet de levure
80-100 gr de sucre roux
3 -4 figues, coupés assez finement
60 gr de noisettes moulus (ou noix)
Une poignée d’amandes en bâtonnets
2 dl de lait
1 yaourt de brebis nature
2 œufs
75 gr de beurre, fondu
1 càc de sucre aux agrumes (ou zeste de citron)

Vous pouvez remplacer le yaourt de brebis, avec 2,5 dl de lait (à la place de 2 dl)
Une pincée de fève tonka, est aussi pas mal dans ces muffins…

Préparez vos muffins comme d’habitude.
Battez les œufs avec le sucre, ajoutez les œufs, le beurre, le lait, le yaourt et mélangez rapidement.
Ajoutez les autres ingrédients, laissant les figues pour la fin.

Versez la pâte dans votre moule à muffins et décorez avec une noisette, ou des amandes.

Cuire à 180-190°C pendant 20-25 minutes.

Laisser tiédir et saupoudrez de sucre glace.

Délicieux!..