Muffins à la poire, cardamome et un pincé de tonka

Publié le 5 Août 2007

Bonjour et bon dimanche à tout le monde!

Cette recette, est une « variante » des petits gâteaux de Clea.
Ou plutôt, l'idée de faire ces muffins m'est venue en regardant les fondants de Cléa

Muffins à la poire, cardamome et un pincé de tonka,

et yaourt de brebis,...

J’ai aussi fait les mêmes muffins, avec de la mangue, et je les trouve sublimes !!
Je pense que c’est le yaourt de brebis qui les rendent si moelleux et délicieux, un peu moins
"pleins" (j'espère que, en français, on peux dire comme ça) que avec la ricotta.
Plus légers..
J’ai ajouté juste une petite pincée de fève tonka, qui remplace la vanille et leurs donnent un petit « plus ».

Voilà sans tarder la recette :

1 yaourt de brebis
2 càs de lait de soya
2 œufs
60 gr de farine bise (demi blanche)
50 gr de farine blanche
1 càc de poudre à lever
50 gr de sucre de canne
1 càs de miel de lavande
½ sachet de sucre vanillé
Une pincée de fève Tonka
Une pincée de cardamome

1 poire

Préchauffez le four à 180°C.

Battez les œufs avec le sucre, ajoutez le yaourt et les autres ingrédients.
La farine avec la levure en dernier.
Ajoutez la poire coupée en petits dés.

Cuire les muffins environ 20-25 minutes à 180°C.