jambon en croute de pain

Publié le 3 Janvier 2010

Bonjour et bon dimanche à tous!
Aujourd'hui, une recette simple, mais très savoureuse que j'ai préparé à Noël, mais qu'on peut manger toute l'année.
Le jambon en croute de pain.
Accompagné de pommes de terre au four (ou frites), de haricots verts (ou un autre légume de votre choix)voilà un plat bon et pas très couteux.
(Chose que dans cette période ne gâche rien..)
J'en ai déjà fait plusieurs fois, de diverses façons (en pâte feuilletée, nature,..) mais cette préparation est celle que je préfère. Le jambon cuit garde tous son jus et la viande reste bien moelleuse et très gouteuse.

Jambon en croute de pain

Ingrédients:

1 jambon roulé, sous vide
farine pour focacce ou farine pour pain
mélange de grains (sésame, courge, lin,..)
moutarde
eau

Pour ce plat, très simple à faire mais très, très gouteux, j'ai utilisé la farine pour focacce déjà prête.
J'ai préparé la pâte à pain le jour avant, et l'ai laissée au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
Ensuite l'ai badigeonné le jambon (que j'avais rincé à l'eau chaude pour enlever la gelée et essuyé avec du papier ménage) de moutarde.

Vous pouvez trouver ce jambon dans les grands magasins

Après avoir tirée la pâte avec le rouleau assez fine, j'ai enroulé le jambon.
Il faut bien « coller » la pâte avec un peu d'eau.
Avec les reste de pâte, j'ai fait des décorations que j'ai saupoudrés de grains (sésame, lin,courge..)
(j'avais fait toutes les photos, mais malheureusement les ai effacées par erreur. Avec mon entrée, ma mousse, mon dessert, ex...zut!!)

Une fois le jambon bien préparé, passer au four à 180° C pour environ 1h 15.
Laisser reposer un moment le jambon avant de couper.

Ainsi cuit, la viande garde tous son jus.
J'ai été vraiment contente de mon plat!

Le petit truc:
Si vous n'avez pas beaucoup de temps, vous pouvez utiliser une pâte à pizza déjà prête au lieu de préparer la pâte à pain.

Vous pouvez trouver une autre recette: ici