Beignets d’épinards aux oignons verts

Publié le 3 Novembre 2009

Bonjour à tous !
Aujourd’hui, une recette que j’ai trouvé sur le journal « saveurs », un très beau journal !
C’est une recette qui nous vient de l’Argentine, vraiment une bonne idée pour cuisiner les épinards en manière différente et gourmande. Et, pourquoi pas, presenter ce légumes à nos enfants différemment!

Une recette à faire et refaire…

Recette argentine :

Beignets d’épinards aux oignons verts

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 min.
Pour 4personnes :

1 botte d’oignons verts
200 gr d’épinards frais
1 œuf
½ citron
4 càs de farine
Huile à friture
Sel, poivre

Laver et émincer grossièrement les oignons verts. Équeuter, laver à grande eau et essorer les épinards.
Mettre les épinards et les oignons émincés dans un saladier, saler, poivrer et laisser dégorger quelques minutes.

Presser les oignons et les épinards avec les mains.
Former des petites boules et les laisser égoutter sur une assiette.

Mélanger la farine et l’œuf dans un saladier.
Chauffer le bain de friture.
Plonger chaque boule dans la pâte avec une fourchette, l’égoutter et la faire frire dans l’huile ; ainsi 3 par 3.
Rectifier l’assaisonnement en sel, arroser de jus de citron et servir bien chaud et croustillant.

Je vous prie de pardonner ce long période sans articles, j'avoue que je n'ai pas trop la tête à ça en ce moment.
J'essaye de me mettre à l'anglais pour aller au Canada et voir ma nièce, qui habite là bas et ne vois plus depuis longtemps...
Mais vous n'inquietez pas,..je suis toujours là!!