Cake aux châtaignes, amandes et brousse

Publié le 24 Juillet 2008

onjour,
Chez Coop (Suisse), il y a quelques semaines, ils ont fait une « action » produits de France !
Il n'y avait pas énormément de choses : confitures, biscuits, caleçons, ...et fromage.
J'ai finalement pu gouter le brousse, dont j'ai entendu si souvent parler !
J'adore les fromages français, mais les nôtres aussi ; et comme je suis tessinoise, j'aime le fromage tessinois, italiens, et français !!!
Chez nous, au Tessin, il y a des petits fromages frais de chèvre qui sont une merveille !
Dommage qu'ici, on ne les trouve pas.
Remarquez, c'est normale ...il n'y a pas une si grande quantité de chèvres au Tessin !
Mais il n'y a pas de quoi se plaindre,...on a bien de la chance chez nous...
Que je suis bavarde aujourd'hui...bon, on y va avec la recette :

Cake aux châtaignes et amandes

Ingrédients:

200 gr de fromage brousse
3 œufs
120 gr de farine blanche
120 gr de farine de châtaignes
10 cl de lait
80-100 gr d'amandes en bâtonnets
100 gr de sucre de canne
½ sachet de levure chimique
2-3-gouttes d'extrait d'amandes
4 càs d'huile d'olive (ou beurre fondu)
1 càs de cognac à l'orange (ou autre)
1 càc de sucre aux agrumes

Préchauffer le four à200°C.

Fouetter les œufs et le sucre.
Ajouter le brousse et mélanger.

Continuer ajoutant le lait, le cognac, l'huile d'olive tout en mélangeant.
Ajouter les 2 farines avec la levure, puis les amandes (gardez-en un peu pour décorer le cake).

Verser cette préparation dans un moule à cake couvert de papier sulfurisé, décorer avec le reste des amandes.

Cuire à 180-190°C pendant environ 40 minutes

Variante :
Vous pouvez ajouter un peu de miel de châtaigne, votre ne sera que plus gourmand !

Bonne journéé