Espadon au poivre rose de Chine, et son accompagnement
Publié le 1 Juin 2008
Léger, sain et savoureux !
L'éspadon
Une préparation simple, mais savoureuse. Avec son accompagnement d'épinards frais et tomates cerise.
Pour ce plat, il faut contrôler la cuisson, car le thon sèche vite.
Un plat simple, que je mange toujours avec goût !
Espadon au poivre rose et son accompagnement d'épinards
Ingrédients:
- Des pavés de thon
- Huile d'olive
- beurre
- Sel de Guirande
- Persil plat haché
- Poivre rose de chine
- Zeste de citron râpé
- Un demi verre de vin blanc
Faites chauffer le beurre et l'huile, posez le pavé de thon.
Après quelques minutes, versez un filet de vin blanc.
Salez et poivrez.
La cuisson va très vite, si vous voulez une tranche rosée à l'intérieure, contrôlez bien la cuisson !
Saupoudrez de poivre rose, persil haché, et juste avant de servir râpez quelque zeste de citron.
Ajoutez une gousse d'ail et quelques olives noires dans l'huile, avant de mettre le poisson.
Accompagnement :
- Epinard frais
- Échalote
- Tomates cerise
- Parmesan râpé
- Huile d'olive (ou beurre)
- Noix muscade
- Sel et poivre
Versez une cuillère d'huile dans une poêle.
Faites revenir l'échalote coupée en lamelles. Ajouter les épinards, couvrez quelques minutes.
Salez, poivrez et posez les tomates cerise coupées à moitiés.
Saupoudrez de parmesan et noix muscade.
Bonjour à tous,
Je ne sais pas si vous avez lu le livre « le vieux et la mer », de Hemingway ; Un beau classique d'Hemingway.
Si vous l'avez lu, essayez d'imaginer de devoir vivre une histoire si forte, pour pouvoir manger de l'espadon... !
Quelle facilité q'on a maintenant pour se procurer n'importe quelle nourriture, et quel gâchis on en fait, parfois... !
En cherchant des photos pour ce post, je suis tombée sur ce livre, et ça m'a ait réfléchir.
Comme quoi, ...même les recettes aident à réfléchir !
Le livre:
Ancore une recette?
Darnes d'espadon grillées avec sauce aux noix : Ici
Informations sur le poisson: ici
Bon dimanche!!