Cake de la St.Nicolas,...le meilleur!

Publié le 21 Décembre 2007

Ce cake est une vraie découverte !

Quel délice cette nouvelle recette, et parfaite pour Noêl !
Ici, je vous donne la recette originale, de Betty bossi.

Dans mon cake, j’ai fait quelque changement (que vous trouverez en bas).
A mon avis, ce cake est meilleur avec un mélange de farines, j’ai peur qu’en utilisant que de la farine blanche, il perd un peu ce côté…..Noêl (et si délicieux)!
Je vous le conseil vivement, vous ne serez pas déçus !

Le cake de la St.Nicolas

Ingrédients:

125 gr de beurre ou de margarine
200 gr de cassonade, ou sucre
1 pincée de sel
2 œufs

200 gr de dates, grossièrement hachés
60 gr de cerneaux de noix, haché grossièrement
60 gr d’amandes allumettes
2 càs de rhum, ou cognac orange (ou jus d’orange)

350 gr de farine fleur, ou mi-blanche
2 càc de poudre à lever
2 dl de lait

Travailler le beurre en pommade.
Ajouter le sucre, le sel et les œufs, travailler.

Amalgamer le reste des ingrédients : lait, farines avec levure, dattes, noix et amandes.

Verser dans le moule préparé (chemisé de papier sulfurisé) .
Au choix, décorer la surface avec des amades et du croquant de noisettes.

Cuire au four préchauffé à 180°C pendant env. 50-60 minutes.

Ma variante :

J’ai mis :

120 gr de cassonade (à la place de 200)
100 gr de dattes (à la place de 200)
J’ai ajouté quelques noisettes, grossièrement hachés.

Pour la farine :

j’ai mélangé 50 gr de farine bise + 100 gr de farine de seigle + 200 gr de farine blanche).
J’ai aussi ajouté ½ yaourt de brebis nature

1 càc de cannelle
1 càc de cardamome
1 càc de sucre aux agrumes

Ce cake est tellement bon, que (pour en manger « moins », j’ai fait des petits carrés,.. mais je n’arrête pas d’aller en voler des petit bouts…irrésistibles !