Gâteaux épicés au yaourt (inde),Jeu: sucrepice

Comme je vous avais expliqué au début, sur ce blog  je veux publier des recettes insolites et épicées.
J’ai deux livres avec une quantité de recettes très tentantes et celle que je vous propose aujourd’hui, est une petite sucrerie du Sri Lanka (Inde).

Je conseil ce type de recette à ceux qui ont déjà une prédisposition pour les goûts et parfums
insolites (ou sucrés-salés).
Ces petits carrés, ont un goût très particulier…qui rappelle un peu la polenta, mais épicé et sucré.
Vous l’aurez compris, il faut être un peu curieux pour se lancer dans cette recette !
Je vous conseil de bien la lire avant de commencer.

J’ai fais deux test :
Dans le premier, j’ai suivi les indications avec les casseroles avec le bain marie et tout et tout..mais après (j’ai commençais à douter), j’ai voulu essayer autre chose et j’ai mis le reste de la pâte au four, à 180°C. Le résultat n’est pas si mal, mais les carrés sont un peu durs.

Je conseil quand même de suivre strictement les indications !
Les petits gâteaux cuits avec le système du bain marie, sont bien plus moelleux.
De toute façon, je suis contente d’avoir fait cette expérience « indienne ».

D’ailleurs je lance un appelle, qui veux jouer avec moi ?
A la recherche du gâteau épicé le plus bon et insolite ?
Qui a envie de tester des gâteaux du monde entier ?
Je vais appeler ce jeu « le sucrepice », ça vous dit ?



Vous pouvez faire des gâteaux, muffins, carrés, mini-cakes…
Il faut qu’il y ait des épices, ou une épice qui sort de nos habitudes, et du sucre (ou miel).
Si vous avez envie de jouer, écrivez- moi (ou laissez un message ici).Vous avez tout le temps…jusqu’au 1 septembre !

Je vais lancer le jeu avec ces carrés :

Gâteaux épicés au yaourt (inde)

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• 125 gr de besan (farine de pois chiches)
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• 250 gr de yaourt nature
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• 2,5 cm de racine gingembre râpé
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• 1 piment sec vert, finement émietté (j’ai pris du piment sec rouge)
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• 50 gr de sucre en poudre
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• 100 à 150 cl d’huile de tournesol (ou d’arachide)
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• 1 càc de bicarbonate de soude
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• 1 càs de noix de coco râpée séchée
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• 1 càc de graines de moutarde (ou sésame)
•  
• 1 càc de feuilles de coriandre ciselées

Traditionnellement, ces gâteaux très relevés se dégustent au petit déjeuner, avec du café, ou à l’heure du thé.
La pâte à base de pois chiches, doit être préparé à l’avance.



Dans une jatte, mélanger le besan (farine de pois chiches) et le yaourt jusqu’à consistance homogène.
Couvrir d’un linge. Laisser reposer 12 heures à température ambiante.

    
Ajouter le gingembre, le piment et le sucre à la pâte au yaourt.
Mélanger bien.


Huilez une petite casserole au pinceau. Saupoudrer d’une pincée de bicarbonate.
Placez l casserole au-dessus d’un bain-marie frémissant.
Verser 2 càs de pâte dans la casserole.
Laisser cuire de 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien gonflée.
Verser dans un ramequin huilé. Laisser refroidir.
Recommencer cette opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Quand tout les gâteaux sont froids, démoulez-les, puis badigeonner-les au pinceau avec un peu d’huile. Parsemez les à la noix de coco, des graines de moutarde (ou de sésame) et de la coriandre. Couper-les en carrés de 2,5 cm de côté et servir.

La prochaine fois, je testerai les bouchées à la cardamome.(inde)


Vous jouez avec moi?C'est parti....jusqu'au 1 septembre!