muffillas au curcuma (mini muffins salés)

Voilà ma recette :
Pour 6 mini « Muffillas »

• 1-2 càs d’huile d’olive 
• 1/3 de courgette
• 1 pommes de terre
• 1/3 de poivron (jaune, rouge,…)
• 1 gousse d’ail
• 1 oignon rouge
• 3 œufs
• 3 càs de farine
• 1 càc de curcuma* 
• Sel et poivre
• 2 càs de parmesan râpé 
• Une pincé de thym
• 2 feuilles de sauges
• Demi verre de lait

Couper les légumes en petits dés.
Dans une poêle, verser un filet d’huile d’olive, faire revenir l’oignon et l’ail pressé, la sauge ciselée et ajouter les légumes coupés.
Cuire environ 10 minutes.

Dans un grand bol, battre les œufs avec le lait, le curcuma, le thym et le parmesan.
Toujours en mélangeant, verser la farine et les légumes tiédis.
Gouter la pâte.

Remplir le moule à muffins, ou à tartelettes.(huilés avant)

Cuire au four préchauffé à 200 pendant env. 15-minutes.



J’ai trouvé ces petites bouchées délicieuses !
Avec une salade, ou comme apéritif, les « Muffillas » seront très appréciés !
pour un bon curcuma, ICI:

 

Sur free-cuisine, je publierai aussi la recette originale des mini-tortillas.
ici
bon appétit!