cake à la figue confite et aux fruits rouges

Bonjour,
comme je vous avais déjà expliqué, sur ce blog je vous proposerais les recettes plus belles, et plus appréciées de free-cuisine. Ce cake en fait partie!

Un cake délicieux et original :

Le cake à la figue confite et aux groseilles séchées.

Une fois que vous aurez goûté à ce cake, je pense que vous aussi, attraperez « le virus » du cake aux fruits confits et au lait de soya !!

Comme pour les autres, la base est :

• 60 gr de beurre, ou margarine, mou
• 3 cuillères de sucre de canne, en poudre
• 2 càs de birnel, (ou sirop d’érable, ou miel)
• 2 dl de lait de soya à la vanille
• Une pincée de sel
• 2 càs d’amandes moulus
• 2 càs de noisettes moulus
• 40 gr env. de groseilles séchées
• 1 figue confit, coupé en petits dés
• ½ càc de cardamome
• 1 sachet de sucre vanillé bourbon
• 50 gr de Maïzena
• 40 gr de farine de sarrasin
• 90 gr de farine blanche
• ½ s. de poudre à lever
• Une pincée de bicarbonate

Mélanger le beurre et le sucre en pommade, ajouter le sucre vanillé, le lait de soya et la mêlasse de poire (birnel).
Ajouter les amandes, les noisettes, les groseilles, les dés de figue confit.
Mélanger les farines avec la levure et le bicarbonate et ajouter au reste.

Verser la pâte dans le moule à cake et cuire au four préchauffé à 180°C pendant 40-45 minutes.
Pour donner la touche finale, passer la surface du cake encore chaud avec de la confiture d’orange.
(Diluer 1-2 càs de confiture avec 1 càc d’eau et chauffer dans une petite casserole).
Saupoudrer le cake de sucre en grains.