riz rouge et poisson au gingembre

Publié le 16 Janvier 2010

Bonjour et encore bonne année à tous,
aujourd'hui un plat que j'ai trouvé excellent!
Que je suis contente quand, avec une recette simple, arrive à faire un bon plat!
Et, en plus, une recette de « chef » revisité par moi...

Sur la TSI (télévision suisse italienne) chaque soir à 17h un chef présente et explique une recette.
Vous pouvez voir la vidéo ici: TSI


La recette originale prévoit un poisson de lac et le riz noir « venere », que j'ai remplacé avec du riz rouge indien, très bon.

Voilà la recette:

Riz rouge et poisson au gingembre






Ingrédients pour 4 p.:
  • riz rouge « pacha peruma riz » du Sry Lanka
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 1 carotte
  • 1 fenouil
  • 1 artichaut (j'ai pris des artichauts à l'huile)
  • 1 jambe de céleri
  • 1 cm env. de gingembre frais
  • 200 gr de poisson par personne (mélange de divers poisson, ou un poisson de votre choix)
  • demi echalote
  • 1 càc de curry du kerala (facultatif)
  • sel,poivre
  • piment d'Espelette
  • une louche de bouillon et/ou sauce soya

Cuire le riz dans de l'eau salée, pendant environ 40 minutes.

Couper les légumes en fins dés.
Couper le poisson en gros dés.



Faire revenir dans l'huile le demi échalote, ajouter les légumes et laisser sauter quelques minutes.
Ajouter le poisson et mouiller avec un peu de bouillon. Ajouter le riz .
Dissoudre le curry dans le liquide et mélanger délicatement. Ajouter le gingembre coupé finement.
Saler et poivrer, ajouter une pincée de piment d'Espelette.
Au choix, ajouter une cuillère de sauce soya.Gouter.

Servir bien chaud.



C'est un plat vraiment délicieux.

Le petit croquant du riz rouge avec le moelleux du poisson, donnent un résultat excellent!

Bon week-end!

Rédigé par lory

Publié dans #Premiers plats - et plats salés

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Mickéla 02/02/2010 10:47


Intéressante cette recette avec le gingembre!!!


Cricri 20/01/2010 11:37


hummm je note la recette


cathy 19/01/2010 16:42


Beaucoup de saveurs dans ce plat, j'aime beaucoup le poisson et le riz qui s'accordent à merveille, la touche de gingembre en plus c'est un délice!
Bonne soirée


lory 02/02/2010 09:51


merci!!J'ai fait une recette semblable avec du poulet...la recette sera bientot sur mon site.
biz


virginie 19/01/2010 08:04


voila un plat fait pour moi, riz, poisson et épices il ne m'en faut pas plus !!!


caneylle 18/01/2010 09:48


trés beau mélange de saveurs