Noeuds gourmands et crème au mascarpone

Publié le 19 Février 2009

Image Hosted by ImageShack.us

Bonjour,
Oyez,oyez...
Ce soir, 19 février le Roi Rabadan ouvrira les portes de Bellinzona
au Carnaval !

Image Hosted by ImageShack.us

Le maire donnera les clés de la ville au Roi et à la Reine du Carnaval.
Pendant 6 jours, la ville saura en fête.

Image Hosted by ImageShack.us

Vendredi soir, tous les groupes (de musique) des « guggens » mettront à dure épreuve les oreilles des tessinois, avec le concert d'ouverture sur la place de l'église « colleggiata ».
Il y aura des groupes de partout, même de très bons « guggens », avec des « vrai » musiques
(et un concours le samedi)!
Et de bals masqués, des confettis.
Le dimanche, le cortège donnera de la couleur à la ville avec ses chars à thème et ses
« bands » de musiciens pas toujours très douées !

Image Hosted by ImageShack.us

Si vous avez envie de vous amuser, allez-y... ça en vaut la peine !
Ou allez faire un tour sur le site clic.


Pour fêter dignement le début du carnaval, je vous propose  une délicieuse gourmandise,
une recette que j'ai traduite pour vous de cucina moderna.




Fiocchi con crema di mascarpone
Noeuds gourmands et
                        crème au mascarpone
Image Hosted by ImageShack.us

Image Hosted by ImageShack.us



Ingredients :
pour 6 personnes
  • 350 gr de farine
  • 7 jaunes d'œufs
  • 1 blanc d'œuf
  • 80 gr de sucre semoule
  • 10 gr de beurre
  • 1 cuillère de « grappa » (eau-de-vie)
  • Huile de grains de tournesol
  • Une pincée de sel
  • Sucre glace

Pour la crème :
  • 300 gr de mascarpone
  • 30 gr de sucre semoule
  • 3 càs de cognac
  • 3 càs de café
  • 3 blancs d'œufs
  • Une pincée de sel

Mettre la farine avec les jaunes d'œufs dans une terrine, ajouter le blanc d'œuf, une pincée de sel, le sucre la grappa et le beurre. Mélanger, travailler les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène. L'envelopper dans un film alimentaire et laisser reposer au frais 30 minutes.

Etaler la pâte en une feuilletée subtile, en 2 mm ; la couper en bandes de 2-3 cm de largeur et 18-20 cm de longueur.
Faire un nœud au centre de chaque bandelette...un peu comme un nœud papillon !
Frire les « nœuds » peu à la fois dans de l'huile bien chaude, puis les égoutter sur de papier cuisine et les saupoudrer de sucre glace.

Pour la crème :
Monter les blancs d'œufs avec une pincée de sel et le sucre.
Mélanger le mascarpone, le cognac et le café ; ajouter les blancs montés en neige et amalgamer délicatement, du bas vers le haut avec une spatule.
*Ne jamais utiliser de fouet électrique pour mélanger les blancs en neige et le mascarpone.

Le truc en plus :
Si vous voulez des « nœuds » très friables, étalez la pâte sur 1-2 mm d'épaisseur. Dans ce cas, laissez reposer les bandelettes 15 minutes avant de faire les nœuds.
(Pour éviter qu'elles se cassent).

Variante :
Cette crème au mascarpone est excellente avec une salade de fruit, ou autre fruits en générale.
Vous pouvez faire des verrines avec des meringues sur le fond, cette crème au milieu et des fruits ...un vrai régal !!


Image Hosted by ImageShack.usCortège du Rabadan,Bellinzona
Programme:
Ici

Image Hosted by ImageShack.us



(image e recette : cucinamoderna)

 

Rédigé par lory

Publié dans #desserts et gâteaux

Repost 0
Commenter cet article

Lili 01/03/2009 13:55

Voilà une recette bien tentante...

Cenwen 26/02/2009 09:50

Waouh! ils sont super jolis!Bisous:)

Violette la dame Mauve 25/02/2009 23:09

Une recette à essayer.J'ai pris note et le consigne dans mon livre de recette.J'aime la nouveauté en cuisine et pâtisserie.Amicalement.

LA PETITE PUCE 25/02/2009 20:24

merci pour cette superbe recette!!! magnifique et très beau en plus... bonne soirée bisous la petite puce

Miguelle 23/02/2009 13:28

Superbes !!!!!! Ils donnent vraiement envie tes noeuds gourmands...Je t'ai mis en lien ^_^