Muffins de la passion

Publié le 20 Juillet 2007

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Muffins de la passion !
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Muffins au quinoa e confiture orange-fruits de la passion
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Ces muffins me font  fondre…de plaisir.
Même si j’ai déjà proposé la recette sur free-cuisine, j’en suis tellement contente que je vais la publier ici, aussi.
Moelleux, légers…avec un petit parfum orangé et le goût très particulier du quinoa ;

Ce céréale, originaire de Bolivie, est très riche en protéines et acides gras essentiels.
Idéal pour le goûter des enfants, les sportifs, et les personnes intolérantes au gluten.
Vous pouvez trouver le Quinoa en farine, flocons ou graines.

Pour 7 muffins :
  •  
  • 1 œuf
  •  
  • 50 gr de sucre de canne
  •  
  • 1 càs de ricotta
  •  
  • 1 pomme, râpée
  •  
  • 50 gr de farine blanche, de blé
  •  
  • 50 gr de farine de quinoa
  •  
  • 40 gr de margarine
  •  
  • 1 càc de poudre à lever
  •  
  • 100 ml de lait de soja
  •  
  • Une pincée de sel
  •  
  • 1 càs de confiture (gelée) orange-fruit de la passion (max havelaar)
  •  
  • 1 càs de sucre aux agrumes
Tamiser dans un saladier les farines avec la levure.

Dans un grand bol, battre l’œuf avec le sucre, la margarine fondue et le lait.
Ajouter une pincée de sel et la ricotta.
Incorporer la farine, mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Râper une pomme dans la pâte et ajouter une cuillère de sucre aux agrumes.

Verser une cuillerée de pâte dans chaque moule à muffins, ajouter une cuillère à café de confiture orange et fruit de la passion et couvrir avec une cuillère de pâte.

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Cuire les muffins au four préchauffé à 180-200°C pendant 20 minutes, env.
Saupoudrer de sucre glace (ou sucre aux agrumes)

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Vous pouvez garder cette recette comme base, et rajouter des fruits, épices, chocolat…ce que vous aimez.


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Rédigé par lory

Publié dans #muffins - et petits gâteaux

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Cocotounette 21/07/2007 23:31

J'me suis fait un p'tit copier-coller, ils sont trop terrrribles pour les laisser passer!lol

lory 23/07/2007 12:52

Tu as bien raison,..tu me diras...

annak 21/07/2007 15:21

Bonjour Lory :) je le trouve tjrs très agréable à regarder ton blog : les couleurs sont vraiment jolis et bien en rapport avec le thème du blog. Ca me donnerait presque faim, moi qui n'ai pas bcp d'appetit ;)

lory 23/07/2007 12:52

merci annak, cela me fait très plaisr..

Vaniglia 21/07/2007 09:55

Loryyyyyy!Che belli questi...ma dai??La marmellata di frutti della passione..addirittura! Ma ne sai una più del diavolo! ^-^Poi con la quinoa... bella, bella, bella questi muffin alternativi e appassionati!Anche gli stampini son proprio carini!.. questa volta il milite in permesso DEVE apprezzare, se no non gliela perdoniamo!;-PBisooooous,Ali

lory 21/07/2007 12:48

Hai ragione,..lo mettiamo in castigo!!E tornato stamattina stanco morto (hanno dovuto fare i "guerrieri" la notte, nel bosco..e il giorno dopo, ginnastica..senza dormire!)E stata una sorpresa questa marmellata, è buonissima!!bacioni!

choumie 20/07/2007 19:13

Je connais pas la farine de quinoa mais me renseigne tout de suite car tes muffins me plaisent beaucoup....

lory 21/07/2007 12:45

ça été une belle découverte pour moi!J'aime beaucoup ces parfums un peu "rustiques" et en plus très sain!

Lisanka 20/07/2007 16:59

Je suis séduite, ils sont superbes!